El chocolate puede ser un alimento ecológico
Hay placeres que uno quiere darse, que pueden provocar culpa. Uno es el chocolate. Ya se ha desmitificado que sea dañino, y hasta se dice que es bueno para la salud, así que qué mejor si encima se prueba que se puede conseguir sacar a los granjeros de la pobreza y ser amigable con el medio ambiente.
Para quienes quieren cuidar el medio ambiente, la alimentación ecológica es importante. Siempre es difícil cuando uno quiere ir contra la corriente, por lo que no es sencillo conseguir este tipo de alimentos, y más lo es saber cuales empresas alimenticias son amigables con el mundo natural que nos rodea.
El chocolate se hace con las semillas del cacao, una planta originaria de Latinoamérica, y también cultivada en África. Viene siendo utilizada desde hace miles de años, ya desde los tiempos de toltecas y aztecas. Si bien en aquellos tiempos se tomaba, y hoy lo más común es que se coma en barras.
Las condiciones de trabajo de los empleados de las plantaciones de cacao no fueron las mejores nunca, incluso en África se han detectado lugares donde hacían trabajar a los niños. Hoy en día está casi erradicado eso, pero las condiciones siguen siendo malas.
Por eso es interesante saber que hay un movimiento que persigue que las empresas alimenticias sean orgánicas y en todo su proceso, desde el cultivo hasta el producto final tengan un comportamiento ejemplar no sólo en lo ecológico, sino en el buen trato de los seres humanos involucrados.
Este movimiento es llamado Fair Trade, o sea comercio justo. Así los productores fijan y cumplen con rigurosos y transparentes estándares sociales y medioambientales. Muchas empresas de diferentes rubros lo siguen.
Entre esos estándares está el de ser autosuficientes, sustentables, que los productores puedan organizarse ellos mismos con cooperativas, etc.
Y cuando se cumple todo, los productos tienen la certificación de la Fair Trade Federation. Por ejemplo la famosa empresa de café Starbucks, que sale en todas las películas, compran café con esta certificación. Eso no garantiza que Starbucks mismo sea ecológico, pero sí el café que compran. Y al parecer Cadbury está comprando cacao de ese mismo modo. Para quienes no lo saben, es una de las multinacionales más importantes en el mercado del chocolate.
Así el chocolate con este certificado es hecho con cacao sembrado sin pesticidas ni fertilizantes artificiales, se cultivan en pequeños terrenos dentro del bosque, y preservan el hábitat de aves y otra vida salvaje. Así la biodiversidad ayuda también no sólo a tener un respeto por el medio ambiente, sino a que el chocolate sea mejor.
Fuente: TheDailyGreen
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